Monsieur Paul - Dinner Menu

Prix Fixe Menu Dégustation

$195 per adult, plus tax and gratuity

Starter Cocktail

Cocktail Maison et Amuse-bouche - Amuse-Bouche served with Monsieur Paul’s Cocktail

Hors d’oeuvres (Appetizers) - Choose one

Soupe de moules aux pistils de safran - Saffron mussels soup

Seafood Course - Choose one

Bar en croute feuilletée, sauce Choron, grand mets de Monsieur Paul - Sea bass in puff pastry, sauce Choron, Monsieur Paul style (served for two or more)

Coquilles Saint Jacques au potimarron et sirop d’érable - Seared scallops served with maple pumpkin velouté

Trou Normand

Refreshing Palate Cleanser 

Meat Courses (Choose One)

Carré d’agneau rôtie en cocotte, choux vert frisé farci aux champignons des bois et châtaignes, jus court au thym frais - Rack of lamb roasted in a cocotte, curly green cabbage stuffed with mushrooms and chestnuts, fresh thyme juices

Volaille Fermière en fricassée aux morilles, riz pilaf à la Matignon de légumes et truffes - Chicken fricassee with morels, rice pilaf with vegetables and black truffles

Cheese

Assiette de fromages - Imported cheeses plate

Desserts (Choose one)

Sphère de chocolat au lait, glace au chocolat, sauce tiède au chocolat et cognac - Chocolate almond cake, chocolate cream, hazelnut biscuit, chocolate ice cream, warm chocolate Cognac sauce

Tarte aux pommes fine, crème d’amandes - Thin apple art, almond cream

Mignardises & Digestif

Assorted Mini Desserts served with a Digestif Cocktail